近年来，报考WSET的酒友越来越多，每个酒友都有自己的复习备考方式，其中背诵重点内容就是实用的一项，因此今天我们整理了关于香槟的部分知识点。要报考WSET的小伙伴可以好好复习了。

    气 候

    香槟区受大陆性气候和海洋性气候双重影响。

    凉爽的气候使得成熟的葡萄仍保持着高酸度和清爽的口感。但在这两种气候的影响下，霜冻（常发生在春季）成为了香槟产区的主要气候灾害。同时在葡萄的生长期，潮湿的空气可能导致严重的病害。

    土 壤

    香槟区的代表性土壤是石灰岩和白垩土，这种贫瘠的土壤有利于排水，平衡葡萄的酸度，并为香槟酒带来特殊的矿物风味。另外，在香槟产区也有泥灰土和沙土的田地，会为葡萄带来成熟的风味。

    分 级

    香槟的原产地保护命名为Champagne AOC，根据历史沿革，共有17个grands crus（特级村）和44个premiers crus（一级村），虽然这种分级制度从2010年起已不再有法律效力，但各大香槟生产商至今仍在沿用。

    香槟产区与波尔多的「酒庄列级」，以及勃艮第的「葡萄田列级」不同，而是根据村庄（Cru）来进行分级，尽管grand cru（特级村）和premier cru（一级村）不完全代表葡萄的品质，但大部分酒庄的款Prestige Cuvée（酒庄珍酿）往往都选用grand cru和premier cru的葡萄。

    产 区

    香槟的AOC产区范围限定（Aire délimitée）分为以下两部分：

    部分是生产范围（Aire géographique），在这里可以进行香槟的酿造过程，但不一定可以种植酿造香槟的葡萄。

    第二部分是种植范围（Aire de production），是生产范围的子区域，既可以酿造香槟也可以种植葡萄。的种植区域扩充的评定已于2011年开始，具体结束时间尚未确定。

    香槟区重要的四个子产区分别为：兰斯山脉 Montagne de Reims：特级村Grand Cru数量多，以出产高品质的Pinot Noir为主。

    马恩河谷 Vallée de la Marne：土壤丰富多样，以种植Meunier为主。

    白丘 C?te des Blancs：是出产的白中白香槟的子产区，以优质的Chardonnay出名。

    巴尔山坡C?te des Bar：这里Pinot Noir的种植面积，供应了整个香槟区黑皮诺果实需求的50%。