日常生活中，难免碰到酒喝不完的情况，这时候的你是怎么处理的呢？直接盖好盖子就这样放着不管了？那你就成了隐形的“葡萄酒杀手”了，要知道葡萄酒是脆弱的酒精饮料，在开瓶后变得更加的脆弱，因此想让开瓶后的酒依旧保持正常，那你就需要这样做。

    一、密封和储存葡萄酒

    1.盖好酒塞。

    倒完酒之后立马密封好，使用酒自带的软木塞或者其他的可重复使用的瓶塞盖好。正确地将软木塞盖回酒瓶，就像你把瓶塞拔出来一样。避免将瓶塞的“干净”的一面（也就是没有酒液的那一面）放在酒的瓶子里，虽然它看上去比有酒液的那一面干净，但它实际上可能不干净，会污染葡萄酒。如果你没有软木塞或塞子来密封你的酒瓶，那就用一小块塑料布盖住瓶口，然后用橡皮筋固定。

    2.把酒放入冷却装置内或者冰箱。

    把剩下的酒装在酒瓶里，放进冷却装置或者冰箱里。这样的话大部分酒还可以保持几天。不要把酒瓶横放在一边，不管是放在架子上还是冰箱里。这会使得葡萄酒接触氧气的面积变大。把葡萄酒放在冰箱里不会让它变坏，可以减缓导致葡萄酒失去味道的化学过程。

    3.避光避热。

    确保开瓶后的酒远离直射光线和高温，将它放在凉爽的，黑暗的地方，或者冰箱。确保储存环境在21度以下，同样也避免将酒放在窗台，以免有阳光和高温。至于红葡萄酒，如果要把它从冰箱或者其他凉爽的地方拿出来的话，不要操之过急，让它逐渐升温。如果要喝的话，把酒瓶放在温水中，或者侍酒前一小时干脆把它从冰箱里拿出来。

    二、从酒中除去或替换氧气

    1.换到更小的瓶里。

    把你剩下的酒倒到一个容量更小的，差不多一半小的酒瓶里。这可以减少葡萄酒与氧气的接触面积，减缓老化过程。确保你那半瓶剩余的酒是用合适的软木塞或者螺旋盖密封的。在日常生活中，我们可以注意保存那些小瓶子，可以进行重复利用。如果手上没有这些小瓶子，还可以用密封的玻璃罐代替。

    2.真空泵。

    购买一套用于葡萄酒的真空泵系统，它可以除去酒瓶里的氧气，这样就有可能延长剩余葡萄酒的新鲜度。如果你经常打开一瓶葡萄酒，或者是一些特别容易氧化的，比如像酒体饱满的霞多丽或维奥涅(Viognier)这样的白葡萄酒，你可能会比较需要入手这个。

    3.惰性气体系统。

    用惰性气体(常见的是氩气)来代替开瓶中的氧气。可以从葡萄酒零售商那买到，或者的某宝。如果你是一个葡萄酒鉴赏家，或者需要经常打开酒的，比如在餐厅或者其他服务场所的，可以入手。