我们常说需要醒酒的往往是那些酒体饱满，单宁厚重的红葡萄酒，而对于起泡酒来说，为了保持赋予的香气，应尽量减少与空气接触，开瓶后尽早饮用为佳。但是香槟作为优质的起泡酒，却需要醒酒？

    本月初，四百多年的香槟古庄哥赛（Gosset）代表Bertrand Verduzier 先生与驻英侍酒师大师Xavier Rousset MS 在伦敦联袂举行了一场非年份香槟的探索品鉴大师班。

    除了四组不同类别，不同年份的基酒对照品鉴，精彩的莫过于Verduzier先生与Xavier Rousset MS对如何运用置酒器（carafe）醒好老年份香槟的一段精彩阐述。

    哥赛酒庄专门为自己的香槟研发了一种置酒器，容积一升多，比常规瓶略高。Verduzier先生坦陈，到底是双瓶容积还是单瓶容积的置酒器更有效，目前为止仍待商榷。

    早在2009年， 奥地利酒杯、醒酒器制造公司Riedel就已经应哈雪香槟（Charles Heidsieck）的要求，专门定制了一款香槟置酒器。

    Riedel第11代传人、现任CEO Maxmilian Riedel

    揭开哈雪香槟定制款置酒器神秘面纱

    魔器颜值很高，外观呈U型，颇象西方一种古老的弦乐乐器七弦琴（Lyre）。

    酒液缓缓流淌，缓缓蔓延两侧，覆盖瓶底；修长的瓶颈限制了气泡的逃逸，同时避免过速氧化，而平滑的内侧则减缓了核晶作用（二氧化碳形成气泡的过程）。

    艺术 + 科学完美融合的设计，有助于浓郁的香槟舒展开放，凸现层次而不失活泼气泡。