喝到一款葡萄酒时，我们总希望自己能将它的味道而精准的描述出来，有时候即便自己还不具备描述它的能力，却也能从品鉴家的品酒词中了解几分，但是有时候品鉴家的品酒词反而会让我们更加迷惑。

    我们很容易被那些不熟悉的词语困扰——“黑醋栗”、“黄烟丝”、“爱马仕皮革”是什么气息，什么是“立体”或“透彻”的酸度，为什么一款酒是“慷慨的”而另一款酒是“严肃的”……他简直怀疑自己喝的和专家形容的是同一款酒吗？

    所以什么才是好的品酒词？品酒词的好坏有标准吗？

    白葡萄酒和红葡萄酒中的一些常见香气

    通常长篇大论地分析香气的品酒词，几乎可以肯定是不好的。首先，正常人即使受过一些闻香训练，能分辨的香气就那么十几种，更多来自于同类联想，比如在WSET的盲品考试中，你闻到黑咖啡，同时写黑巧克力可可豆烘焙咖啡肯定是不会错的，你闻到黑樱桃，同时写黑李子黑莓谁也不敢说没有，所以堆砌香气形容词是容易的，也是有些业内人士喜欢拿来忽悠外行的。

    其次，太过用力地分析葡萄酒的香气是可笑和徒劳的，因为真正决定一款酒品质的，是喝起来如何，而不是闻起来如何。香气胜过口感的葡萄酒是令人懊恼的，近乎于一种欺骗。相反，有些处于封闭期的葡萄酒，闻着几乎没有什么香气，可是入口的物质感、架构和长度，决定了它是一款毋庸置疑的好酒，只是需要醒酒和等待。

     在一个人士和爱好者混杂的品酒场合，我听到一个半吊子专家指点一个诚心请教的葡萄酒爱好者说，“你去看《神之水滴》那套漫画。”我不禁暗暗翻个白眼，这可真叫以其昏昏，使人昭昭。如果说《神之水滴》开启了很多门外汉对于葡萄酒的兴趣，不幸的是，也将很多人引上了喝葡萄酒的歧路。来看这个：远峰一青对木桐酒庄1982年份的评语为，“这瓶葡萄酒如同在感恩大地的恩惠，也如同赞美大地的浑厚笔触，在画布涂上好几层涂料的米勒代表作《晚钟》，也就与风土条件的名作相互辉映。彷佛当你在品尝葡萄酒时，美酒滑下喉咙一剎那，脑海中就自然浮现出画面。”

    这些炫人耳目的品酒词其实只用了一种手法：通感，把一瓶名酒和一幅名画、一首名曲作类比。美酒与艺术都是感性之作，肯定有些相通的感觉，但也正因为其感性，人人理解都不同。你觉得木桐82像米勒的《晚钟》，我还觉得木桐85像克里姆特的《吻》呢。对于既不理解这款酒，艺术修养也一般的爱好者，这不是雪上加霜吗。不幸一个初级爱好者受此感召，成天想象喝葡萄酒是像逛花园还是漫步森林，那他只是在葡萄酒的大门外晃荡，还没入门，或者沿着门外的岔路一路狂奔不回头了。