辨别葡萄酒的真伪，一直是吃瓜群众们想掌握的技能，网上也流行了不少关于辨别的方法，不过这些方法有时候也难免有些落后，因为造价的技术如今也是日新月异。

    要知道葡萄酒制假大户“康帝博士”卢迪?库尼亚万（Rudy Kurniawan）制作的假酒可是骗过了诸多的葡萄酒人士，他一个人就“成就”了 38 亿的假酒市场，虽然销毁了很多，但目前仍有部分从他手中流出来就假酒在市场上流通、倒卖。作为一名普通的消费者，我们该如何鉴别假酒？日前，的葡萄酒打假专家莫林?唐尼（Maureen Downey）告诉大家如何辨别名庄假酒……

    1、葡萄酒打假专家莫林·唐尼

    与葡萄酒造假商斗智斗勇是莫林·唐尼毕生的工作。她在 2002 年就注意到了假酒的问题，并于 2005 年成立了精品葡萄酒咨询公司沙伊咨询公司（Chai Consulting），给人们提供葡萄酒咨询服务，并帮助鉴别假酒。莫林?唐尼从事葡萄酒想也 20 多年，目前已是葡萄酒打假方面的权威任务。多年以来，她与一些葡萄酒收藏家、拍卖行、商人、餐厅和酒店密切合作，经她之手鉴别的名庄酒达数亿美元价值。比较的一个案例大概就是在 2013，莫林?唐尼给亿万富翁比尔?科什（Bill Koch）的假酒诉讼案提供技术支持，帮助他挽回了 1,200 万美元的费用。2014 年，莫林?唐尼的公司获得了葡萄酒鉴定（Wine Authentication）、沙伊鉴别法（The Chai Method）、沙伊葡萄酒估价（The Chai Method Wine Valuation）的美国官方商标认证。

    2、莫林?唐尼教你如何鉴别名庄假酒

    （1）警惕虚假信息

    传言独角兽拥有神奇的力量，高贵、神圣、纯洁，但这种动物只存在于人们的臆想当中。在挑选葡萄酒的时候也要警惕一些虚假信息，比如 1945 年份的 5 升装白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）葡萄酒（从 1978 年开始波尔多才有 5 升装的葡萄酒）；1811 年的波尔多葡萄酒在酒标上标注为“波亚克（Pauillac）AOC”（法国的原产地命名管理局创立于 1936 年，AOC 级别的葡萄酒只能出现在 1936 年或其以后）；进口葡萄酒上有 QS 质量认证标志 （QS 是独具我天朝特色的标志，如果出现了这一标志，基本上可以认定为非进口酒）。如下图所示，此酒是仿玛歌酒庄（Chateau Margaux），产地也不一致，大大的BUG。

    （2）看年份

    造假商有多种手段可以让一瓶假酒看起来像老酒，比如在酒瓶上弄上烟草污渍、刷上虫漆、弄上划痕等等。但是老酒一般有沉淀，且软木塞的浸染程度更深。更重要的是老酒的口感更复杂，会有蘑菇、雪松、烟草、煮熟水果等明显而浓郁的陈年香气，单宁也会变得丝滑轻柔。

    （3）看酒标用纸

    在 1957 年的时候，出现了一种叫“超白纸”（Ultrawhite Paper）的流行配方，这种纸在蓝色的灯光下会出现荧光。在 1957 年之前的酒标用这种纸肯定是有问题的，如果你发现一瓶 1945 年的葡萄酒酒标会在蓝色灯光下发出荧光，那么这应该是假酒无疑了。

    （4）看胶水

    在 20 世纪 60 年代的时候，也出现了一种经典的“白胶”（White Glue），这种胶水在蓝色灯光下也会发出荧光。观察酒标或酒帽处的胶水，也是辨别真假酒的一种手段。如果在 1960 年以前的葡萄酒上出现了，可以断定为是假酒。

    （5）看酒瓶

    在 19 世纪时手工吹制的酒瓶并没有凹槽，而是平底的。而在 1930 年后，很多法国葡萄酒的酒瓶上都会压印出酒瓶的容量，如 75cl。

    （6）看酒帽