在葡萄酒的世界里，既有人喜欢“涩涩的”高单宁干型葡萄酒，也有不少人不爱葡萄酒的“苦涩”，喜欢甜甜清爽的甜型葡萄酒，而这些甜型葡萄酒，不仅比饮料更好喝，而且还比饮料更健康。

    甜型葡萄酒到底有多甜？

    甜型葡萄酒是相对于干型葡萄酒来说的，甜型葡萄酒一般是形容残糖量在45克/升的葡萄酒。此类葡萄酒味道甜美可爱，对不喜欢太酸太涩说甜不甜的小伙伴们是一个的选择。

    当然啦，甜型葡萄酒可不止甜甜甜，我们甜型葡萄酒也是一个内容丰富的家族。按家族性格可分为：甜型静止葡萄酒，甜型起泡葡萄酒和加强型甜酒。按家族肤色又分为：甜型白葡萄酒、甜型桃红葡萄酒和甜型红葡萄酒。可谓是酒战沙场，喝到你满意。

    这时候有小伙伴有疑惑了，这么多种类型到底应该怎么挑选出自己钟意的那款酒呢？这里有一个小小的办法——根据你喜欢的甜型食物来选择。

    如果你喜欢口感浓郁的芝士蛋糕，那么贵腐便是你不错的选择。如果你喜欢甜美的蜂蜜，干果和热带水果香气，那么苏玳便是你不错的选择。如果你喜欢口感清爽的甜，那么冰酒就是你不错的选择，但如果考虑价格，那么甜型雷司令更是不错的选择。

    贵腐

    贵腐酒的名望来自于酿造它的贵腐菌，的贵腐菌浸染到成熟的葡萄上，从而酿造出甜度较高，风味更加复杂的甜型葡萄酒。只是呢，贵腐这东西很是“贵妇”，只有在少见的气候条件下才有可能出现在葡萄园中。所以这“贵妇”酒也被称为“液体黄金”。

    只有一个要素怎么能称为“贵妇”呢？还有一个非常重要的要素就是品种了。

    首先，并不是所有的葡萄品种都能受到贵腐菌的侵染，我们常听说的葡萄品种中，雷司令（Riesling）、赛美蓉（Semillon）、白诗南（Chenin Blanc）和灰皮诺（Pinot Gris）等才是较易受贵腐菌侵染的品种。

    很多小伙伴疑惑了，那这种少见的气候又是什么呢？当我们的酿酒葡萄完全健康成熟后，潮湿的环境、多雾的清晨、干燥的午后便是贵腐菌生存的环境。从生长出不招人喜欢的灰色绒毛到深入果肉中的菌群，贵腐菌在果皮上留下千千万万的小洞，葡萄的水分从小洞中蒸发出去后，糖分就会变得浓缩，酸度也会变得浓缩。

    这样的葡萄酿出的酒，就是芝士爱好者的伴侣了，口感甜蜜浓厚，丰富又迷人。不过这种情况多数只存在于白葡萄品种之上，贵腐的甜红葡萄酒是很少见的。哦对了，大家不要担心这些小菌群，这些贵腐菌都是对人体无害的。